Verse kippensoep

Mmm zo lekker en ook zo goed om je even weer wat aan te sterken.. verse kippensoep.

img_4327

Verse kippensoep

Ingrediënten;

Voor de bouillon;

Ik heb 2 soepkippen genomen omdat ik dat dan als maaltijd eet.

verse maggi

grote wortel

ui

laurier

Peper en zout

Zet gedurende 3uur in de stoomoven of 5 uur op het vuur op een laag pitje.

Laat afkoelen.

Haal de kippen uit de bouillon en zet even apart.

Haal de wortel, ui en laurier ook uit de bouillon.

Laat afkoelen en schep het vet af of giet door een theedoek.

Pluk het vlees van de kip.

Breng dit samen met verse groenten (wortel, selder, prei, venkel.. wat je maar wilt) terug bij de bouillon en laat 10 min koken.

Je kan het zo eten, of bv wat noodles met paksoi, ketjap en sojascheuten roerbakken en bij de bouillon doen om eens af te wisselen.

Voor de kindjes doe ik er gekookte aardappelen door en mix ik hem.

Lees meer

Spagetti-Pompoen

Super leuk en origineel gerecht.

Je kan er alle kanten mee uit, als bijgerecht of hoofdgerecht.

Ik heb hem als volgt klaargemaakt..

 

Spagetti pompoen

Spagetti pompoen

Ingrediënten;

1 volledige spaghetti pompoen

olijfolie

peper & zout

parmezaanse kaas

bieslook

knoflook

Verwarm de oven voor op 200ºC.

Snijd de pompoen in 2 en verwijder de pitten.

Doe wat olijfolie op beide helften, samen met wat peper en zout.

Zet in een grote ovenschaal met de snijkant naar boven, doe ongeveer 1cm water in de ovenschaal.

Laat 1 uur staan.

Even afkoelen.

Probeer met 2 vorken de spagetti-draden los te trekken, doe de parmezaan, knoflook, bieslook, peper, zout en olijfolie erdoor en serveer.

Lekker als bijgerecht bij bv ossobuco of als je er wat blokjes gebakken kip of spekjes doordoet, neem je het als hoofdgerecht en reken dan 1/2 pompoen per persoon.

Lees meer

Leuke salade voor bij een BBQ

Een koude bloemkool-broccoli salade…

 

Ingrediënten;

Bloemkool

Broccoli

Spekjes

Zonnebloempitten & Pompoenpitten

Appelazijn

Bloemkool-broccoli salade

Bloemkool-broccoli salade

 

 

Snij de bloemkool en broccoli in hele kleine roosjes, bak het spek in de pan zonder vetstof of in de magnetron.

Doe het spek en de pitten bij het bloemkool-broccoli mengsel en breng op smaak met appelazijn.

Lees meer

Verse tomatensoep

Vanaf nu is het mogelijk om mijn receptjes van instagram hier terug te vinden.

Ben heel slecht met gewichten en maten, dus je hebt zelf ook nog wat eigen inbreng in je keuken 😉

kerstomaat

Ingrediënten tomatensoep;

Tomaten;

allerlei; trostomaten, groot & klein, vleestomaten, romantomaten.. Alles wat je maar kan vinden of nog in huis hebt.

Zorg dat ze mooi rood zijn en niet te zacht.

2x zoveel tomaten als de rest

Knolselder;

Ik gebruik ongeveer de helft op 2 kg tomaten De rest kan je raspen, wat citroensap en mayonaise erdoor en op de boterham of door een salade.

Wortelen;

5 hele grote in stukken

Uien;

2 grote in stukken

Verse maggiplant (lavas);

handvol

peper en zout;

ik gebruik himalaya zout of groentezout

Als je veel tijd hebt, kun je de tomaten eerst even laten “drogen” in de oven. Een uur tot anderhalf uur op 130 graden.

Anders alles samen in de pan of stoomoven. ik doe er in het begin geen extra water bij omdat de tomaten meestal voldoende vocht bevatten.

Na 15 min is het klaar. Wat heel belangrijk is bij tomatensoep, is om een passe-vite te gebruiken ipv een mixer, want de pitjes maken de soep een beetje zuur.

Extra maggiplant als garnituur en smullen maar.

Lees meer